AESTHETIC CUISINE

CATERING

Utile per migliorare i rapporti interpersonali, favorire la comunicazione, ottimizzare il livello di collaborazione, stimolare la creatività e raggiungere obiettivi comuni.

CONSULENZE

Internazionale, tradizionale, avveniristico, club, fast quality food, sono solo alcuni dei concept che sono in grado di offrirvi. Oltre che sfruttare il mio know how.

EVENTI

Occasioni che meritano menù irripetibili. Studiare piatti unici che rispecchiano la personalità del cuoco e del cliente è sempre stata una mia priorità.

CORSI DI CUCINA

Dedicato a chi è totalmente inesperto ma anche a chi ha già un po’ di dimestichezza con i fornelli… Confrontarsi con se stessi e con gli altri per migliorare sempre!

Classe 1990, cresciuto a Bergamo Mirko Ronzoni è il vincitore della seconda edizione italiana di “Hell’s Kitchen” (luglio 2015) in onda su Sky Uno e condotto dallo chef Carlo Cracco. La vittoria gli è valsa la posizione di Executive Chef al ristorante di Hell’s Kitchen al Forte Village Resort in Sardegna. Comunicativo, istrionico, socievole, amante della moda e degli accessori, partecipa a numerosi eventi promozionali quali: Cous Cous Fest a San Vito lo Capo, Salone del Gusto di Milano, Eataly a Torino, ma anche presenza tv Nazionali e internazionali come RSI in Svizzera. Dopo il diploma alla scuola alberghiera, si è subito inserito nel mondo del lavoro per apprendere il massimo da Chef di prestigio e dare fin da subito un’impronta chiara al suo percorso. Ha lavorato in Italia e vissuto a Londra, New York e Bucarest, esperienze le quali hanno dato libero sfogo al suo estro sia culinario che personale. Tradizione, tecnica, ricerca maniacale delle materie prime, caratterizzano la sua cucina a cui aggiunge sempre un giusto tocco personale.

Collabora con l’Accademia del Gusto e Congusto Gourmet Institute solide e rinomate realtà del Nord Italia nello svolgimento di corsi di formazione per professionisti e non, di carattere culinario.

Queste collaborazioni sono ricche di incontri ed esperienze che condivide con colleghi molto rinomati (Enrico Cerea, Antonino Cannavacciuolo, Enrico Bartolini, Giovanni Pina, Gianluca Fusto, Fabio Tacchella, Davide Scabin per citarne alcuni) che accrescono le sue qualità professionali ma anche e soprattutto una visione della vita fatta di condivisione, scambio di energie e voglia di crescere.

Non solo corsi di cucina e team building, ma anche sinergie con importanti brand come: Coop, Bimby, Aprilia, Smeg, etc…

È stato fautore di “Good Food Veg”, un format di cucina green con consegne a domicilio e corsi di cucina. Si occupa sovente di consulenze culinarie per start up o restyling di attività ristoratrice o alberghiere.

Gestisce un progetto ristoranti chiamato “Aesthetic Kitchen”, catering gourmet che da libero sfogo alla cucina creativa ed estetica che lo contraddistingue.

Attraverso i suoi canali social coltiva una community che ha come filo conduttore il lifestyle e la cucina.

ORTO MARINO

Riso, piselli, wasabi, acciuga, alghe, polvere di pomodoro e stracciatella di bufala.

ANACARDIUM

Sgombro marinato, crema di anacardi, sedano candito e gelatina al campari.

ITALIA 900

Spaghettone, pesce bandiera, pomodorino confit e polvere di pesto.

ORTO MARINO

Riso, piselli, wasabi, acciuga, alghe, polvere di pomodoro e stracciatella di bufala.

ANACARDIUM

Sgombro marinato, crema di anacardi, sedano candito e gelatina al campari.

ITALIA 900

Spaghettone, pesce bandiera, pomodorino confit e polvere di pesto.

Mel(AE)nzana

Fusillone di miglio, pesto, polvere di pomodoro, caviale di melanzana e zabaione salato.

Un assaggio di quello che so fare? Una forchettata o una chiamata, fatti sentire.

Mel(AE)nzana

Fusillone di miglio, pesto, polvere di pomodoro, caviale di melanzana e zabaione salato.

Un assaggio di quello che so fare? Una forchettata o una chiamata, fatti sentire.

Al MotoGp Mugello con Aprilia

Ragazzi in occasione del MotoGp d’Italia 2017 quest’anno sono stato anche io al Mugello per respirare la magica atmosfera prima della gara più importante dell’anno. Sono stato ospite di Aprilia ed è stata un’emozione pazzesca…

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In cucina con SPY

Ragazzi, una grandissima novità! Dal 23 giugno, ogni settimana mi troverete in edicola sul nuovo magazine Spy, il nuovo settimanale edito da Mondadori. Ogni settimana ci sarà una mia rubrica nella sezione Cucina con le mie ricette…

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