Polpettine di melanzane con quinoa e salsa yogurt

Polpettine di melanzane con quinoa e salsa yogurt

Le polpette di melanzane sono un piatto semplice e veloce da preparare, grazie al quale potrete stupire i vostri invitati! La ricetta oltre ad essere piuttosto light, contiene degli ingredienti molto salutari come la quinoa, una pianta erbacea fonte di proteine...
Bottoni di coniglio con crema al mais e rafano

Bottoni di coniglio con crema al mais e rafano

La pasta fresca all’uovo è un autentico must dei pranzi domenicali o dei giorni di festa. In questa ricetta ho scelto di prepararla a forma di “bottone”, per creare un involucro di sapori pronto ad esplodere ad ogni morso! Per il ripieno ho pensato...
Namelaka con sfoglia alla mela e mandorla

Namelaka con sfoglia alla mela e mandorla

Namelaka all’olio d’oliva con sfoglia alla mela e croccante alla mandorla (ricetta per 4 persone). Vellutata, soffice, versatile: la Namelaka si sta ritagliando un posto d’onore nell’Olimpo delle creme dolci! Per questo dessert ne ho preparata una...
Rombo con zucca, mandarino e porcini

Rombo con zucca, mandarino e porcini

Rombo con zucca, mandarino in sorbetto, porcini e sfoglia di patata viola. (Ricetta per 4 persone) Quando creo le mie ricette, i sapori che preferisco sono quelli invernali. Questi, rappresentano senz’altro un fil rouge tra tradizioni culinarie della mia terra e...
Speculoos con liquirizia cioccolato e arancia

Speculoos con liquirizia cioccolato e arancia

Speculoos alla cannella con liquirizia, cioccolato e crema d’arancia (ricetta per 4 persone) Arancia e cioccolato: un binomio vincente per creare degli ottimi dolci! In questo dessert, li ho uniti alla liquirizia per arricchire i miei speculoos, biscotti alla...