Polpettine di melanzane con quinoa e salsa yogurt

Polpettine di melanzane con quinoa e salsa yogurt

Le polpette di melanzane sono un piatto semplice e veloce da preparare, grazie al quale potrete stupire i vostri invitati! La ricetta oltre ad essere piuttosto light, contiene degli ingredienti molto salutari come la quinoa, una pianta erbacea fonte di proteine...
Bottoni di coniglio con crema al mais e rafano

Bottoni di coniglio con crema al mais e rafano

La pasta fresca all’uovo è un autentico must dei pranzi domenicali o dei giorni di festa. In questa ricetta ho scelto di prepararla a forma di “bottone”, per creare un involucro di sapori pronto ad esplodere ad ogni morso! Per il ripieno ho pensato...
Namelaka con sfoglia alla mela e mandorla

Namelaka con sfoglia alla mela e mandorla

Namelaka all’olio d’oliva con sfoglia alla mela e croccante alla mandorla (ricetta per 4 persone). Vellutata, soffice, versatile: la Namelaka si sta ritagliando un posto d’onore nell’Olimpo delle creme dolci! Per questo dessert ne ho preparata una...
Rombo con zucca, mandarino e porcini

Rombo con zucca, mandarino e porcini

Rombo con zucca, mandarino in sorbetto, porcini e sfoglia di patata viola. (Ricetta per 4 persone) Quando creo le mie ricette, i sapori che preferisco sono quelli invernali. Questi, rappresentano senz’altro un fil rouge tra tradizioni culinarie della mia terra e...
Speculoos con liquirizia cioccolato e arancia

Speculoos con liquirizia cioccolato e arancia

Speculoos alla cannella con liquirizia, cioccolato e crema d’arancia (ricetta per 4 persone) Arancia e cioccolato: un binomio vincente per creare degli ottimi dolci! In questo dessert, li ho uniti alla liquirizia per arricchire i miei speculoos, biscotti alla...
Spaghetti con rombo del mediterraneo

Spaghetti con rombo del mediterraneo

Gli spaghetti sono un piatto che sposano appieno la filosofia della tradizione culinaria italiana. Nella mia versione con il rombo arrostito del Mediterraneo, ho voluto aggiungere un tocco estroso al piatto, abbinando al sapore delicato del pesce, l’aroma dell’anice stellata (conosciuta anche come spezia della salute) e il profumo della scorza di limone.