Guancia con patate e gel di lamponi

Guancia con patate e gel di lamponi

La guancia con patate è un classico della tradizione culinaria lombarda, un piatto ricco e sostanzioso che unisce il sapore delicato del vitello a quello aromatico delle patate. Il gel di lamponi bilancia perfettamente il piatto grazie alle sue note acide in grado di contrastare quelle dolci della carne.

Risotto con topinambur e gamberi rossi

Risotto con topinambur e gamberi rossi

Risotto con topinambur e gamberi rossi (4 persone) 240gr riso carnaroli 400gr topinambur Scalogno 80gr burro a cubetti 60gr Parmigiano Reggiano Q.b. brodo vegetale Q.b. sale e pepe latte (opzionale) per crema di topinambur 20 gr germogli misti Adoro cucinare il...
Pici di grano duro, carbonara light, zucchine, lime e pecorino

Pici di grano duro, carbonara light, zucchine, lime e pecorino

Ingredienti per 4 persone: 360 gr Pici di grano duro o pasta similare 2 uova 125 gr yogurt magro 2 zucchine 1 spicchio d’aglio 1 lime 100 gr pecorino Romano 1 cucchiaino di pepe nero q.b. Sale 2 cucchiai d’olio evo q.b. Moringa in polvere Sbattere le uova...