News - Mirko Ronzoni

carbonara-futuristica

Paccheri alla carbonara futuristica

7 Aprile 2021

carnaroli-colomba-croccante-ragù-di-agnello

Carnaroli con ragù di agnello alla menta

3 Aprile 2021

Fagottini di spinaci ripieni di verdure e tonno

2 Aprile 2021

risotto-gorgonzola-pere-cipolle

Risotto gorgonzola pere e cipolle

19 Marzo 2021

funghi-in-pasta-fillo-ricetta-mirko-ronzoni

FUNGHI IN PASTA FILLO CON SPAGHETTI VEGETALI

15 Marzo 2021

spaghetti integrali con aglio olio e peperoncino su crema di grano saraceno

Spaghetti aglio olio e peperoncino su crema di grano Saraceno

22 Febbraio 2021

castagnole-ricetta-per-carnevale

Castagnole con mele, uvette e mandarino

13 Febbraio 2021

fettuccina fatte in casa al vino rosso

Fettuccine al vino rosso con fonduta di fontina

9 Febbraio 2021

stufato-di-lenticchie-tv2000

Stufato di lenticchie

26 Gennaio 2021

Canederli-leggeri

Canederli leggeri con crema di edamame

7 Gennaio 2021

Pasta-patata-cozze-provola

Pasta, patate cozze e provola

27 Dicembre 2020

pasta-allo-scoglio

Pasta allo scoglio irriverente

21 Dicembre 2020

🥟 Questo è l’emblema di me e @_laurafigus_ ,

🥟 Questo è l’emblema di me e @_laurafigus_ , noi in un raviolo 😂😜 Il colurgiones Sardo con ripieno di #casoncello Bergamasco, nato ieri per la live fatta con @alessandra_nioi_masterchef10 , @azzurradarpa_masterchefit10 e @federica_masterchefit10 .
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❓Che ne pensate? La tradizione può essere reinterpretata?
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❤️ Voi siete più conservatori? O innovatori? O semplicemente amate come me la condivisione della cucina?
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🍽: @rosforniturealberghiere

🍖 È da un po’ che non facevo una bella carne

🍖 È da un po’ che non facevo una bella carne alla griglia gourmet, qui ho cotto un controfiletto di “Vaca Vieja Galiziana “. 😍
È importante capire come apprezzarla al meglio, vi dico subito che non è una razza, ma indica tutte le razze allevate in Galizia, sono capi allevati con grande attenzione, hanno parecchio grasso di copertura e del succulento grasso intramuscolare, con una frollatura di almeno 20/30gg.
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Qui l’ho servita con un purè di patate al burro e una quenelle di formaggio di capra 🐐
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🧅 Che ore sono? Già ora di rimettersi al lavor

🧅 Che ore sono? Già ora di rimettersi al lavoro, oggi giornata fitta, tra cantiere, mails e corso di cucina questa sera 😍🤟🏻
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Con la mia cipolla sempre in tasca !! 🤣🤣😂😂 l’avete capita?
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📌 Quanto è buona la Cipolla Bianca di Margherita igp?
Tenera, succolenta, croccante con basso contenuto di acido piruvico, perfetta utilizzata da cruda ♥️
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☀️ Settimana scorsa qui a Bergamo c’è stato

☀️ Settimana scorsa qui a Bergamo c’è stato un tempo pessimo, finalmente oggi uno spiraglio di sole, arrivata l’alta pressione come dice @paolocorazzon 😏😜🤣, speriamo sia veramente la volta buona che la prima vera arrivi con i suoi splendidi profumi, colori e temperature ☀️
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⛱ State aspettando anche voi la primavera soleggiata?
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