News - Mirko Ronzoni

carnaroli-con-curry

Riso carnaroli al curry, verdurine, agrumi e gamberi

30 Luglio 2021

Tortini al cacao in microonde

Tortini al cacao con fonduta di cioccolato bianco

8 Giugno 2021

muosse ai frutti di bosco

Mousse ai frutti di bosco in 10 minuti

8 Giugno 2021

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Paccheri alla carbonara futuristica

7 Aprile 2021

carnaroli-colomba-croccante-ragù-di-agnello

Carnaroli con ragù di agnello alla menta

3 Aprile 2021

Fagottini di spinaci ripieni di verdure e tonno

2 Aprile 2021

risotto-gorgonzola-pere-cipolle

Risotto gorgonzola pere e cipolle

19 Marzo 2021

funghi-in-pasta-fillo-ricetta-mirko-ronzoni

FUNGHI IN PASTA FILLO CON SPAGHETTI VEGETALI

15 Marzo 2021

spaghetti integrali con aglio olio e peperoncino su crema di grano saraceno

Spaghetti aglio olio e peperoncino su crema di grano Saraceno

22 Febbraio 2021

castagnole-ricetta-per-carnevale

Castagnole con mele, uvette e mandarino

13 Febbraio 2021

fettuccina fatte in casa al vino rosso

Fettuccine al vino rosso con fonduta di fontina

9 Febbraio 2021

stufato-di-lenticchie-tv2000

Stufato di lenticchie

26 Gennaio 2021

🔥 Una cosa che si vede spesso in tv, ma anche a

🔥 Una cosa che si vede spesso in tv, ma anche all’estero e sopratutto in situazioni di show è la fiamma, ricordatevi però amici che la fiamma se fatta con olio caldo sui fuochi è deleteria per il gusto del piatto, rischiamo di avere un piatto con sentore di bruciato🤢….l’unica volta che la fiamma è concessa è quando abbiamo alcool nella preparazione che quindi deve evaporare, che sia brandy, vino o altri alcolici.
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🐟 Quindi evitate di sfiammare paste al pesce o filetti di pesce delicato, rischiamo di comprometterne il gusto 👅☺️😜
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👸 Proprio come la principessa del popolo, quest

👸 Proprio come la principessa del popolo, questo piatto grazie all’ingrediente della lavanda risulta leggero, profumato, candido, raffinato e romantico.
Scalda il cuore come l’ha scaldato Diana Spencer nella sua vita seppur breve.😍
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In questi giorni uscirà il video sulla pagina di @panepema date un occhiata ai passaggi salienti, vi verrà voglia di replicarlo in queste giornate di temporali tropicali 🌧
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Io ho usato la fontina, ma potete usare qualsiasi formaggio 🧀
La lavanda la trovate in erboristeria 💪🏻😬
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🔪 Sperimentare ogni giorno, con il sorriso, con

🔪 Sperimentare ogni giorno, con il sorriso, con la voglia matta di rialzarsi 👏🏻 e voltare pagina, sono vicino ai colleghi chefs, ristoratori, albergatori, tutti coloro che gravitano nel mondo food e dell’accoglienza!!! 🙂
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🟡Resistiamo e diamo il nostro meglio! Il giallo è il colore del sole, associato a una risata, è felicità e buon umore. Una persona, immersa in un ambiente giallo, sprizza ottimismo e voglio trasmettervelo🥰😘
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🍉 Qualche giorno fa nelle stories vi ho fatto v

🍉 Qualche giorno fa nelle stories vi ho fatto vedere la preparazione di un gazpacho velocissimo, ecco qui il risultato finale e la ricetta clamorosamente semplice, avete tempo di passare al market e farvela in pausa pranzo 🥙😊👌🏼
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Gazpacho di anguria e pomodoro con insalata di cetrioli e formaggio di capra 🐐 (4 pax)
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🔻200gr anguria 🍉
🔻120gr pomodoro 🍅
🔻140gr formaggio capra 🐐
🔻1 cetriolo 🥒
🔻20gr aceto
🔻q.b. Olio evo
🔻a.b. Sale
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Tagliare a pezzettoni la polpa di anguria eliminando la buccia, tagliare a metà i pomodori, emulsionare in un robot da cucina( io ho usato il mio cookeasy + di Kenwood) o frullatore a immersione pomodori, anguria, sale e olio evo fino ad ottenere una crema liscia, eventualmente filtrarla per eliminare i semini.
Nel frattempo pelare i cetrioli e rimuovere i semi centrali, tagliarli a julienne o grattugiarli, condirli con sale e olio.
Comporre il piatto con gazpacho, formaggio di capra, insalata di cetrioli ( super digeribili avendo eliminato i semi) a piacere potete accompagnare delle fette di pane tostato 😊😍

Buon pranzo!!!
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