Cremoso fondente al cardamomo

Cremoso_fondente_al_cardamomo

Il cremoso fondente al cardamomo è un dolce delicato e goloso! Ha un gusto speziato valorizzato dalla clamorosa consistenza!

Ingredienti (4 pax):

140 ml panna fresca
140 ml latte fresco
38 gr zucchero
55 gr tuorlo
3 gr cardamomo
165 gr cioccolato fondente 70%
3 fichi neri
100 gr marmellata di fico
10 gr mandorle tostate
q.b. menta fresca in foglie

Procedimento:

  1. Portate a bollore il latte con la panna e i semi di cardamomo aperti e tritati, nel frattempo sbattete zucchero e tuorli, aggiungeteli poi ai liquidi caldi e portate a 85 gradi.
  2. A questo punto spegnete la fiamma e aggiungete il cioccolato a pezzettoni.
  3. Fate sciogliere e tenete in frigorifero a raffreddare per almeno 2/3h coperto dalla pellicola trasparente a contatto.
  4. Frullate la marmellata di fichi e tenetela da parte in una sac a poche.
  5. Tagliate i fichi freschi a metà e passateli nello zucchero bianco, caramellateli in padella antiaderente 5 minuti a fiamma dolce.
  6. Componete il piatto con il cremoso, la marmellata di fichi, i fichi caramellati e le mandorle grattugiate.
0/5 (0 Reviews)
Condividi su facebook
Facebook
Condividi su google
Google+
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su linkedin
LinkedIn
Condividi su pinterest
Pinterest

© Realize Networks. All rights reserved. Via Pier Candido Decembrio 28, 20137 Milano. P.IVA 06289710961 | Privacy Policy | Cookie Policy

ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER

Per scoprire le mie nuove ricette e il mondo che mi circonda.