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Maccheroncini di riso, Gorgonzola cremoso, gamberi e lime

Maccheroncini di riso biologico con gamberoni, lime e gorgonzola. Sun connubio da provare molto particolare, sapido, godereccio, gradevole e fresco. 🥰😍

Bisogna saper osare e aprire la testa, lo dico spesso, non c’è un unico orizzonte predefinito. Siamo noi a decidere dove stiamo andando e dove vogliamo arrivare. E a un certo punto possiamo anche decidere di cambiarlo, il nostro orizzonte, di definirne uno nuovo che meglio rispecchia ciò che siamo o che vogliamo diventare.🙏🏻

Ingredienti (4 pax):

  • 320 gr Maccheroncini di riso
  • 190 gr Gorgonzola Grand Riserva Leonardi 
  • 12 Gamberoni 
  • 1 Lime 
  • Concentrato di pomodoro 
  • 150 gr mirepoix (Sedano, carota e cipolla )
  • q.b. pepe rosa 
  • q.b. sale e pepe 
  • olio evo 
  • basilico 

Procedimento:

Pulite i gamberi staccando le teste ed il carapace e tenete da parte le code pulite.
Fate scaldare le teste in un tegame rosolandole dolcemente. Aggiungete pochissimo olio evo, concentrato di pomodoro e la mirepoix di verdure cotta in microonde in precedenza. Aggiungete un po’ di acqua e lasciatele cuocere in infusione per circa 30 minuti.
Schiacciatele e riducete in salsa frullandole.


Stemperare su fiamma dolce il Gorgonzola Grand Riserva Leonardi e tenete da parte.

Tagliate per il lungo le code di gambero, rosolatele 10 secondi per lato in una padella antiaderente con un goccio d’olio.

Cuocete i maccheroncini al dente, scolateli e conditeli con un goccio d’olio evo.

Adagiate nel piatto i maccheroncini di riso, i gamberoni, la salsa bisque , il gorgonzola cremoso.

Completate con basilico e lime grattato.

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