Riso con calamari alla piastra pecorino, limone e cumino

Riso con calamari alla piastra pecorino, limone e cumino

500 gr di riso Carnaroli Scorza di 1 limone 1/2 bicchiere di vino bianco 200 gr di mascarpone 80 gr di burro  50gr pecorino grattato 200gr di calamari interi medi/piccoli 1.5 lt circa di brodo vegetale Q.b. sale Q.b. cumino in polvere   Pulire i calamari...
Torta integrale di mele con latte di soia e polline

Torta integrale di mele con latte di soia e polline

Questa settimana vi parlo di dolci! Per l’occasione, ho rivisitato un classico della pasticceria come la torta di mele, utilizzando nell’impasto il latte di soia e aggiungendo alla il polline. Provate a replicare a casa questa ricetta…Il risultato...
Spezzatino di manzo con peperoni e sesamo

Spezzatino di manzo con peperoni e sesamo

Chi lo ha detto che lo spezzatino di manzo è un piatto che può essere gustato soltanto d’inverno? A tal proposito voglio suggerirvi una ricetta che preparo spesso con l’arrivo della bella stagione: lo spezzatino con peperoni e sesamo, un piatto facile da...
Tagliolini di farina di canapa al pomodoro

Tagliolini di farina di canapa al pomodoro

Che ne dite di  preparare insieme due tagliolini? Oggi vi mostrerò come cucinare un classico della cucina in una versione che ho voluto rivisitare utilizzando la farina di canapa! I petali di fiori eduli e la polvere di carbone vegetale usati per la decorazione,...
Polipetti al profumo di agrumi con polenta

Polipetti al profumo di agrumi con polenta

Lavare sotto acqua fredda i polipetti poi eliminare gli occhi e l’uncino all’interno dei tentacoli. In una casseruola scaldare due cucchiai d’olio, fare dorare l’aglio e poi eliminarlo. Aggiungere gli scalogni e quando sarà imbiondito, i polipetti,...