Masala curry di verdure

Masala curry di verdure

1 cucchiaino di coriandolo in polvere ½ cucchiaino di peperoncino in polvere ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di paprika dolce ½ busta di zafferano3 cucchiai olio di semi un pizzico di semi di cumino 1 cipollotto fresco 10gr di zenzero fresco 1 spicchi d’ aglio...
Arepas con salmone avocado e fiocchi di latte

Arepas con salmone avocado e fiocchi di latte

Durante un viaggio in Sudamerica ho scoperto il sapore di queste fantastiche arepas! Possiamo dire che questa sorta di “pane di mais” sta al Venezuela così come le tortillas stanno al Messico! Per farcirle ho scelto salmone, avocado e del profumatissimo...
Spago esteta al cavolo viola

Spago esteta al cavolo viola

Ragazzi, diciamolo: in cucina l’occhio vuole la sua parte! Oggi vi presento il mio spago esteta preparato con il centrifugato di cavolo viola, reso goloso dalla mozzarella affumicata e impreziosito dal caviale e dal sesamo al wasabi. Quando la settimana scorsa...
Polpette di mare total black

Polpette di mare total black

Ma quanto sono golose queste polpette di mare? Io ne vado matto e mi diverto a prepararle a casa, anche quando ho poco tempo! Un piccolo consiglio: abbinantele ad una crema di accompagnamento preparata con il succo di arancia, la buccia, lo yogurt greco e il loro...
Focacella con scamorza, crudo e fichi

Focacella con scamorza, crudo e fichi

Dai mix di farine vengono fuori dei lievitati davvero incredibili, proprio come questa focacella! In questo caso ho usato la farina di canapa per dargli una consistenza ed un sapore molto particolare, ma voi potete utilizzare le farine che vi piacciono di più! Il...
La mia torta magica

La mia torta magica

Per colazione, per merenda, dopo cena: questa torta è un dolce perfetto per ogni occasione! La ricetta è semplice da realizzare, ma per una buona riuscita, è fondamentale rispettare le temperature degli ingredienti ed eseguire i passaggi in maniera scrupolosa. Perchè...