Baccalà al lime con timo, arancia e carota viola (4pax)

Baccalà al lime con timo, arancia e carota viola (4pax)

4 filetti di baccalà da 200gr (lomo centrale) 200 ml di olio extravergine delicato 2 lime + 1 arancia q.b. capperi di Pantelleria 2pz acciughe sott’olioq.b. pepe bianco in graniq.b. timo q.b. Sale finoqualche baccello di cardamomo1 bustina di tè 4 carote viola...
Insalata di feta al forno

Insalata di feta al forno

400gr feta intera 1 cipollotto fresco 300gr fave fresche o gelo 300gr pomodorini tondi 30grammi olive taggiasche denocciolate 30gr olio evo q.b. Maggiorana fresca   Preriscaldate il forno a 180° in modalità statica quindi preparate gli ingredienti necessari....
Masala curry di verdure

Masala curry di verdure

1 cucchiaino di coriandolo in polvere ½ cucchiaino di peperoncino in polvere ½ cucchiaino di sale ½ cucchiaino di paprika dolce ½ busta di zafferano3 cucchiai olio di semi un pizzico di semi di cumino 1 cipollotto fresco 10gr di zenzero fresco 1 spicchi d’ aglio...
Arepas con salmone avocado e fiocchi di latte

Arepas con salmone avocado e fiocchi di latte

Durante un viaggio in Sudamerica ho scoperto il sapore di queste fantastiche arepas! Possiamo dire che questa sorta di “pane di mais” sta al Venezuela così come le tortillas stanno al Messico! Per farcirle ho scelto salmone, avocado e del profumatissimo...
Spago esteta al cavolo viola

Spago esteta al cavolo viola

Ragazzi, diciamolo: in cucina l’occhio vuole la sua parte! Oggi vi presento il mio spago esteta preparato con il centrifugato di cavolo viola, reso goloso dalla mozzarella affumicata e impreziosito dal caviale e dal sesamo al wasabi. Quando la settimana scorsa...
Polpette di mare total black

Polpette di mare total black

Ma quanto sono golose queste polpette di mare? Io ne vado matto e mi diverto a prepararle a casa, anche quando ho poco tempo! Un piccolo consiglio: abbinantele ad una crema di accompagnamento preparata con il succo di arancia, la buccia, lo yogurt greco e il loro...